Borgo Bazziganta

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Raving reviews! Thank you all!
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Lucia & Peter

al momento della scoperta della coltivazione locale di Zafferano ci eravamo ripromessi di dedicare due eventi a questo prezioso e versatile ingrediente. A seguito di quello organizzato a Novembre 2018 ve ne proponiamo una versione estiva abbinata ai fiori di zucca e con influenze moresche. Spazia...

Il Maggio così piovoso di quest'anno ci assicura un raccolto abbondante di erbe estive ancora tenere e saporite. Gustiamocile allora perché non sempre è possibile. Per celebrare degnamente Lucia ha mixato alcune ricette della tradizione dei Colli Bolognesi ed altre creazioni contemporanee di chef...

Join us for another social eating event in the lovely Colli Bolognesi. #eatwith Lucia and drink with guest sommelier Eleonora Lolli.

Tema: Emilia-Romagna fuori pista
Introduzione e menu: https://tinyurl.com/y5bvzdj8
Prenotazione con Lucia: 348 7914737

Great adventurous crowd
#socialeating

#socialeating in the #ColliBolognesi #eatwith Lucia

Caccia e Raccolta #socialeating

Come già annunciato, sabato 18 maggio alle 20:00 la serata a Borgo Bazziganta è dedicata alla Caccia & Raccolta che è stata alla base dell'alimentazione dei nostri progenitori per millenni. Lo spunto erudito offre delle vere e proprie prelibatezze. Si comincia con...

Aperitivo
Bruschette burro salato e cerfoglio selvatico,
Crostoni con colombaccio e acciughe,
Crostini con burro alle ortiche

Antipasto
Carpaccio di cervo marinato e valerianella

Primo
“Gnocs di une volte” ripieni di ortica

Dessert
Frittelle di fiori (Sambuco, Robinia, etc)

Vini: Ribolla gial...